Куркума, Куркумин, Куркуминоиды — что это и в чём разница?

Куркума, Куркумин и Куркуминоиды — как их отличить?

Что такое куркума

Куркума (лат. Curcuma) — род травянистых растений семейства имбирных (Zingiberaceae). Наиболее распространённым представителям рода является Curcuma longa, которое  часто в быту называют просто — куркума (англ. Turmeric). Curcuma longa — трава, имеющая крупные, обладающие сильным запахом кубни-корневища (за счёт большого количества эфирных масел. Произрастает, в основном на Индийском субконтиненте и в Юго-Восточной Азии.

Корневище Curcuma longa  обычно используется в качестве специи и в лечебных целях [1], особенно в азиатских странах.

Что такое куркумин

Куркумин (иначе — диферулоилметан) — наиболее известное вещество, извлекаемое из корневищ куркумы (обычно — из Curcuma longa). В химическом отношении это природный полифенол, пигмент, который содержится в концентрациях до 3% от общей массы корневища. Именно куркумин обеспечивает жёлтый цвет куркумы и традиционно используется в качестве натурального желтого красителя. Куркумин применяется также в качестве пряности и лекарственного средства, как в народной восточной медицине, так и в современной врачебной практике [2].

Больше информации см. ниже, в разделе Диферулоилметан.

Что такое куркуминоиды

Основные био-активные вещества куркумы называются куркуминоидами. Их несколько, и куркумин, который обсуждался выше, является одним из них. Также в больших количествах клубни Curcuma longa содержат куркуминоиды с названиями деметоксикуркумин (DMC) и бисдеметоксикуркумин (BDMC). Они были открыты наукой позже куркумина, их содержание в растении меньше, но, по мнению ряда учёных, они полезнее для здоровья, чем куркумин.

Значительно менее распространены и изучены другие куркуминоиды — тетрагидрокуркумин, гексагидрокуркумин и октагидрокуркумин.

С точки зрения современной медицины, куркуминоиды являются лекарствами (утвержденными или экспериментальными) от ряда болезней.

Что такое экстракт куркумы

Экстракт куркумы — это сухая вытяжка из клубней Curcuma longa.

Обычный экстракт куркумы содержит 95% куркуминоидов (ещё 5% — различные примеси)и  состоит из куркумина (71%), деметоксикуркумина (20%) и бисдеметоксикуркумина (BDMC) (4%). Это средние значения; они могут колебаться в достаточно широких пределах, в зависимости от условий и степени вызревания исходного растительного сырья.

В последнее время часто используются экстракты с повышенным содержанием куркуминоида бисдеметоксикуркумина, которое доводиться до 30%, а для некоторых медицинских целей — до 70% [3]. При этом содержимое куркумина уменьшается. Предполагается, что такие экстракты обладают более сильным терапевтическим действием.

Например, экстракт BioBDMC ™ 30 канадской компании Biologic Pharmamedical Research Inc. имеет такой состав:

-диферулоилметан (куркумин) — 53%,
-деметоксикуркумин -12%,
-бисдеметоксикуркумин — 30%

Куркуминоиды обладают низкой растворимостью в воде и плохой абсорбцией в желудочно-кишечном тракте. Поэтому их биодоступность сравнительно низкая, и производители экстрактов стараются повысить её за счёт подбора примесей (квиллайи, подсолнечного масла, гуммиарабика, пиперина, фосфолипидов), повышающих всасываемость экстрактов [4].

Продаётся куркумин обычно в порошке или капсулах.

Диферулоилметан

Диферулоилметан (Diferuloylmethane или Куркумин I) — наиболее распространённый и изученный куркуминоид. Флавоноид, получаемый из растения Curcuma longa . Мощное антиоксидантное, противовоспалительное [5], обезболивающее, гепатопротекторное  и противоопухолевое [6] средство с доказанными свойствами. Способен преодолевать гематоэнцефалический барьер.

Также широко используется в качестве натурального и безвредного оранжево-желтого красителя для пищевых продуктов (например, используется для производства  горчицы, масла, сыров, карри и др.). Зарегистрирован в Европейском Союзе как E100.  Одобрен FDA для использования в качестве пищевого красителя в США. Полностью разрешён в странах СНГ.

1. Молекулярная формула: С₂₁ Н₂₀ О₆

Деметоксикуркумин

Деметоксикуркумин (Demethoxycurcumin, DMC или Куркумин II; иногда называется Десметоксикуркумином)  — один из основных куркуминоидов, полифенол, извлекаемых из куркумы. Второй по распространённости куркуминоид, после куркумина.

В организме играет роль метаболита, антиоксиданта и противовоспалительного средства   Оказывают цитотоксическое действие на раковые клетки человека [6]; полезен при амнезии и отёчности [7].

• Молекулярная формула: C₂₀ H₁₈ O₅

Бисдеcметоксикуркумин

Бисдеметоксикуркумин  (Bisdemethoxycurcumin, BDMC или Куркумин III)  — один из основных куркуминоидов, предположительно обладающий самыми мощными терапевтическими свойствами среди всех веществ, извлекаемых их растения куркума. Обнаружен в Curcuma longa, но отсутствует в большинстве других разновидностей куркумы, в частности, в яванской куркуме.

Обладает антимутагенными и антиоксидантными свойствами. Имеет терапевтический эффект при лечении болезни Альцгеймера, отёках, язвенной болезни желудка, амнезии [8].

Особенно эффективно данное вещество при борьбе с воспалительными процессами. BDMC обладает способностью ингибировать (замедлять деятельность) ключевого белка MSK1, который регулирует транскрипцию (генерацию) воспалительных цитокинов [9]. Поэтому экстракты куркумы с высоким содержанием Бисдеметоксикуркумина пользуются популярностью как противовоспалительное средство.

• Молекулярная формула: C₁₉ H₁₆ O₄

Продукция с куркуминоидами:
Regener8
B-Immune+